PAVÊ DE CHOCOLATE

A pedidos do Ale e da Bia, vou colocar a receita de Pavê de Chocolate!!

É a receita que eu acho mais completa e gostosa! =]

INGREDIENTES

Da camada de biscoito:

1 pacote de bolacha maizena molhadas

1/2 copo de leite com

1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Do creme de chocolate: 

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

4 colheres de chocolate em pó

Do creme de gema:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

Cobertura:

1 lata de creme de leite sem soro (para tirar o soro, coloque a lata de creme de leite no congelador de cabeça pra baixo. Depois que a lata estiver bem gelada, retire do congelador, abra-a e segurando a tampa na lata escorra todo o soro)

4 colheres de açúcar

4 claras

5 colheres de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Prepare cada creme separadamente. Coloque os ingredientes do creme em uma panela em fogo médio e misture até engrossar. Se ficar com bolinha use o batedor de clara em neve para dissolvê-las. Reserve-os.

Para fazer a cobertura basta bater as claras com açúcar, até ficar o ponto de clara em neve. Depois adicione o chocolate em pó e o creme de leite SEM SORO.

Para montar, misture o leite com o chocolate em pó e reserve. Pegue a vasilha que irá servir. Molhe cada biscoito no leite com chocolate, até formar uma camada de biscoito. Depois coloque o creme de gema, outra camada de biscoito molhado, e a camada do creme de chocolate. Após a montagem, finalize com a cobertura e deixe no congelador.

RENDIMENTO


4 a 6 porções

FRICASSÊ DE FRANGO

Estava sem idéia hoje, e em falta com as postagens! Então, o @marcorougeth me deu idéia de colocar Fricassê de Frango! É muito gostoso, tem como servir em um almoço ou então como aperitivo com aquelas casquinhas de festa de casamento!

INGREDIENTES

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de catchup 
• 500 g de batata palha
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso 
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 250 g de azeitona descaroçada
• 1 vidro de palmito
• 1 lata de milho verde

MODO DE PREPARO

Frite a cebola na manteiga até dourar completamente. Feito isso, despeje o requeijão e mexa delicadamente até derreter. Coloque o peito de frango, o milho  verde, o cheiro verde e o palmito. Espere um pouco e desligue. Quando estiver morno, acrescente o creme de leite, o catchup e as azeitonas picadas. Coloque tudo em um refratário, cubra com a batata palha e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos coberto com papel alumínio. Sirva quente a acompanhado de arroz branco.

RENDIMENTO

10 porções

PANQUECA AMERICANA

Hoje eu fiz panqueca aqui em casaaa! =]

Mas eu fiz a panqueca americana, aquela redondinha e grossinha de filme! hauahauha

A receita boa mesmo é a que o meu tio me deu, que eu vou colocar aqui!

É bem fácil. Você mistura os ingredientes secos, depois mistura só os úmidos pra depois misturar tudo!

INGREDIENTES SECOS:

1 e ½ xícara de farinha de trigo (peneirada)

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar

1 e ¾ colheres (chá) de fermento em pó

INGREDIENTES ÚMIDOS:

1 ou 2 ovos misturados

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

De 1 a 1 e ¼ de xícara de leite

*Obs.: Se usar 1 ovo, coloque 1 xícara de leite. Se usar 2 ovos, coloque 1 e ¼ de xícara de leite.

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha peneire a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento. Depois misture com um garfo e reserve. Em outra vasilha misture os ovos, a manteiga derretida e o leite, com um garfo. Agora basta juntar os ingredientes secos com os úmidos, agora com misturador de arame. Deixe descansar por 1 ou 2 horas na geladeira.

Aqueça a frigideira, mas não muito. Coloque a mistura na frigideira e faça a panqueca! =]

PASTEL COM MISTURA PARA BOLO

Noooossa isso é muito gostoso... A Ana Maria Braga que ensinou isso uma vez e minha madrinha fez, nunca comi tanto pastelzinho doce na minha vida! O legal dessa receita é que você pode colocar o recheio que você quiser, chocolate, goiabada, doce de leite...

E é muuuito fácil de fazer, ótimo aperitivo doce. 

INGREDIENTES

1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

100g de doce de leite (ou o recheio que você preferir)

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a mistura para bolo sabor baunilha, o ovo e a margarina e misture até ficar homogêneo. Obs: se a massa ficar seca acrescente mais 1 colher (sopa) de margarina para dar a liga (isso pode acontecer, pois a quantidade dos ingredientes da mistura para bolo varia de marca para marca). Numa superfície lisa e com auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos até ficar com uma espessura fina. Com um cortador redondo (7,5cm de diâmetro) corte discos da massa e no centro de cada disco coloque uma porção (+/- 1 colher de sopa) do recheio. Feche os discos formando pasteizinhos e aperte as pontas para fechar bem. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

ESTROGONOFE DE CARNE

Primeiro devo me desculpar pela enorme demora na atualização do blog! Esse tempo foi corrido pra mim. Mas estou aqui de volta e vou continuar atualizandooo! =]

Esse post é pro Ale, uma pessoa que eu considero muito. Encontrei com ele semana passada e foi muito bom! Estou morrendo de saudades dele! =]

É pra fazer e me contar depois, viu?! 

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de manteiga

1 kg de filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas (emince) temperadas com sal e pimenta a gosto

 2 colheres (sopa) de manteiga

 1 cebola grande picada

 200 g de champignon laminado

 5 colheres (sopa) de molho inglês

 1 cálice de conhaque

 1 lata de creme de leite sem soro

 5 colheres de (sopa) de catchup

 2 colheres (sopa) de mostarda

 sal e pimenta do reino a gosto

 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 lata e meia de leite (utilize a mesma lata do creme de leite)

MODO DE PREPARO

Numa frigideira em fogo médio com manteiga frite aos poucos o filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado e temperado com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Numa panela grande com manteiga doure uma cebola grande picada.  Assim que dourar acrescente o champignon laminado e a carne (reservada acima). Refogue por mais uns 5 minutos.

Adicione o molho inglês e um cálice de conhaque aquecido. Flambe o refogado.

Num recipiente misture o creme de leite sem soro, o catchup, mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto e farinha de trigo dissolvida em uma lata de leite (utilize a mesma lata do creme de leite). Coloque esta mistura na panela (que está a carne refogada) e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

 Retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada de folhas.

DICAS                 

Para flambar: Para poder flambar a carne é necessário que o refogado esteja sequinho. Depois que vai o conhaque, mas retire a frigideira do fogo antes de debruçar a bebida, pois pode se queimar. Despeje o conhaque na frigideira sobre os ingredientes, deixe esquentar em fogo alto e incline a frigideira levemente para que o fogo toque na preparação. Tome muito cuidado! Utilize luva térmica e se afaste do fogo quando o conhaque for despejado. O álcool da bebida vai evaporar com o fogo. Deixe flambar até acabar a chama.

Carne: use um filé bem descansado (retirado do refrigerador horas antes), corte em fatias e, depois, em tiras finas. A carne deve fritar e não cozinhar. Para isso, não deixe juntar suco, fritando em fogo alto.

Creme de leite: para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. Caso deseje uma consistência mais fluída, mantenha o soro. Esta receita pode ser feita com creme de leite fresco, mas o tempo para apurar o molho aumenta para que ele reduza e engrosse.

A receita pode ser congelada desde você não coloque o creme de leite. No dia de servir, retire o strogonoff do congelar e ai sim incorpore o creme de leite na receita.

Emince: é o corte da carne em fatias estreitas e depois em tiras finas.

Outros sabores: substitua a carne por peito de frango, camarão...

RENDIMENTO

4 porções

PALHA ITALIANA

Nossa, isso é muito gostoso. É bom porque o biscoito maizena corta um pouco do doce do leite condensado! É o tipo de sobremesa rapidinha de se fazer. Pode ser servida enroladinha como docinho, cortadinha em quadradinho ou de colher mesmo. Faço aqui em casa direto...hehehehehe. 

Peço desculpas por demorar a postar, estou em semana de prova na faculdade, aí sabem como é complicado...

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó 

2 colheres (sopa) de margarina (pode ser manteiga sem sal, mas eu prefiro margarina)

3/4 do pacote de biscoito maizena

MODO DE PREPARO

Quebre com as mãos o biscoito maizena em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela coloque o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Deixe cozinhar, misturando bem, até ficar no ponto de brigadeiro de colher (quando você passa devagar a colher no fundo da panela e você consegue ver o fundo). Depois é só misturar o brigadeiro com o biscoito (sem levar ao fogo) e colocar em uma vasilha levemente untada para servir. Se quiser enrolar, unte a mão com margarina ou manteiga e faça os docinhos, depois só passar no açúcar para enfeitar. Mas se você quiser servir cortadinha em quadradinho, é só colocar em uma forma retangular untada, quando esfriar, cortar os pedaços e passar no açúcar.

MOUSSE DE LIMÃO

Quer arrasar com uma sobremesa bem fácil de fazer??? Até hoje eu só conheço uma pessoa que não gosta dessa sobremesa, porque ela é chata e não gosta de nada, mas em geral as pessoas adoram. Existem receitas muito complexas de mousses, porém essa é bem tranquila. Receita da mamis! =]

Ver dica em baixo

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 limões

MODO DE PREPARO

Esprema os limões para tirar o suco. Junte o leite condensado, o creme de leite e o suco no liquidificador e bata até ficar uniforme. Coloque na vasilha que for servir e deixe no freezer até endurecer. Depois que endurecer, conservar na geladeira.

OPCIONAIS

Para enfeitar o seu mousse você pode, antes de tirar o suco dos limões, raspar um pouco da casca. Ou então cortar algumas rodelas fininhas do limão. Depois é só colocar a casca raladinha e as rodelinhas por cima para dar um toque seu.

RENDIMENTO

12 porções

DICA

Depois que você enfeitar o mousse, fica mais bonito quando você limpa em volta do prato. É só pegar um guardanapo, um pano (limpíssimo) ou uma toalha de papel e passar nas bordas da vasilha, da taça, de onde estiver o mousse. Assim fica mais apresentável.

Viu como é difícil??